So ernten Sie Tomatensamen wie ein Gartenexperte

Selbst angebaute Tomaten können mit ihrem saftigen, süßen und säuerlichen Geschmack die einfachsten Rezepte in exquisite Gerichte verwandeln. Und seien wir ehrlich: Alles schmeckt einfach besser, wenn man sich die Mühe gemacht hat, es selbst anzubauen. Leider sind Tomaten normalerweise keine mehrjährigen Pflanzen und müssen jedes Frühjahr neu gepflanzt werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie die Samen jedes Jahr neu kaufen müssen. Stattdessen können Sie Samen Ihrer aktuellen Ernte ernten und diese in der folgenden Saison pflanzen. Das Sammeln von Tomatensamen ist zeitaufwändig, aber nicht schwierig. Da eine durchschnittliche Tomate über 100 Samen hat und jede Starterpflanze normalerweise zwei oder drei erhält, ist die Menge, die Sie anbauen können, endlos. Es geht darum, die richtigen Tomaten auszuwählen, sie richtig zu fermentieren und richtig zu lagern.

Die besten Tomaten für die Samenernte sind die größten und reifsten – bis zu dem Punkt, dass sie überreif aussehen. Wählen Sie ein paar Pflanzen aus, die in dieser Saison für die Samenernte vorgesehen sind, und geben Sie sich besondere Mühe, die prallsten Produkte anzubauen. Stellen Sie sicher, dass sie täglich mindestens acht Stunden Sonne haben, in einer gut durchlässigen und lehmigen Bodenmischung stehen und bei Bedarf Dünger erhalten. Das Sammeln von Saatgut für die folgenden Saisons beginnt mit der Gesundheit Ihrer Ernte. Heirloom-Sorten werden oft auch zum Sammeln von Samen bevorzugt. Das bedeutet, dass die Tomatenpflanze samentreu bleibt und Sie Jahr für Jahr die gleiche Sorte produzieren, anstatt mit dem Ergebnis durch die Verwendung von Hybridtomaten zu spielen.

Der beste Zeitpunkt zum Ernten von Tomaten zur Samengewinnung ist, wenn sie ihren vollsten und reifsten Zustand erreicht haben, kurz bevor sie anfangen, weich zu werden und Druckstellen zu bekommen. Da die vollständige Entwicklung von Tomaten etwa 70 bis 85 Tage dauert, rechnen Sie mit der Ernte Ende August bis Anfang September, wenn sie Anfang März begonnen hat. Sobald Sie Ihre Tomaten ausgewählt haben, beginnen Sie mit dem Entkernen, indem Sie die Früchte gleichmäßig halbieren und herauslöffeln. Die Samen sind von einer gelartigen Membran umgeben, die das Keimen verhindert, und die Tomatensamen müssen fermentiert werden, um diese Hüllen zu entfernen.

Um die Samen zu fermentieren, lassen Sie sie zwei bis vier Tage lang im Saft der geernteten Tomate einweichen. Bei geringem Flüssigkeitsvolumen kann Wasser hinzugefügt werden, die Zugabe von Wasser kann den Prozess jedoch verlangsamen. Bewahren Sie den Behälter an einem kühlen und trockenen Ort auf und bedecken Sie die Oberseite mit einem atmungsaktiven Material wie einem Papiertuch oder einem Käsetuch. Den Abschluss der Gärung erkennen Sie daran, dass sich oben eine Schimmelschicht gebildet hat, an der sich kleine Bläschen bilden und die Samen auf den Boden gesunken sind. Behalten Sie dies im Auge; Samen können geschädigt werden, wenn sie zu lange fermentieren. Sobald Sie fertig sind, verschließen Sie den Behälter und schütteln Sie die Mischung. Wenn alles aufgelockert ist, seihen Sie es ab und spülen Sie die Samen gründlich mit Wasser ab. Die Samen müssen zum Trocknen in Ruhe gelassen und zwei bis drei Wochen lang an einem kühlen Ort ausgebreitet werden.

Wenn Ihre Tomatensamen vollständig getrocknet sind, können Sie sie zur Lagerung wegräumen. Obwohl dieser Vorgang langwierig sein kann, ist es wichtig, ihn nicht durch manuelles Trocknen der Samen zu beschleunigen, da Sie sonst Gefahr laufen, sie zu beschädigen. Übertragen Sie die Samen nach der Trocknungszeit in einen luftdichten Behälter und platzieren Sie sie an einem Ort, der nicht feucht ist und keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Sie können auf Wunsch im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten jedoch niemals in den Gefrierschrank gestellt werden. Achten Sie nur darauf, dass die Kondensation aus dem Kühlschrank die Samen nicht befeuchtet.

Sobald die Samen geerntet, fermentiert und gelagert sind, können sie bis zu 10 Jahre haltbar sein. Sie können die Samenernte für jede Tomatensorte durchführen, und ein Arbeitssommer kann zu mehreren Saisons mit Tomatenpflanzen führen. Sie sind auch das perfekte Geschenk für Ihre Lieben in der bevorstehenden Weihnachtszeit. Das ist eine recht ordentliche Belohnung für einen Prozess, der größtenteils nur aus geduldigem Warten besteht.